AntipastiAntipasti
Budino al Parmigiano Reggiano servito con composta di cipolle rosse
e cialda di Parmigiano Reggiano 30 mesi
(latte, uova)
€ 9,00
Ying e Yang: tegole di polenta al nero di seppia
con nuvole di baccalà* mantecato
(pesce)
€ 8,00
Vitello tonnato della tradizione piemontese
rivisitato in chiave moderna
(uova, pesce, sedano)
€ 8,00
Filetti di trota fritti in carpione
(glutine, uova, sedano)
€ 8,00
I Bali: croccanti polpettine di filetto di tonno* e ricotta
(glutine, latte, uova, pesce)
€ 7,00
Tartare mignon di Fassona piemontese
€ 8,00
Il Pa-Thé della Regina: goloso paté di fegato di coniglio
servito con biscotti salati aromatizzati al pepe
(glutine, latte, uovo)
€ 7,00
Tagliere di salumi e formaggi tipici servito con composte e miele
(consigliato per 2 persone)
(latte)
€ 20,00
Primi PiattiPrimi Piatti
Gnocchi classici di patate con pesto di zucchini e crescenza
serviti con fiore di zucchina in pastella
(glutine, latte, uova)
€ 14,00
Spaghettoni all’uovo con crema di peperoni rossi e briciole di salsiccia
serviti con polvere di olive taggiasche
(glutine, latte, uova)
€ 16,00
Tagliolini all’uovo con ragù di cinghiale
(glutine, uova, sedano)
€ 16,00
Ravioli di trota con sugo di vino bianco “Favorita” alle cipolle rosse
e timo, serviti con cipollotto e pepe rosa
(glutine, latte, uova, pesce)
€ 16,00
RisottiRisotti
Risotto con vellutata di peperoni rossi e paprika, mantecato con blu di capra
servito con anelli di porro fritti
(latte, sedano)
€ 18,00
Risotto agli agrumi mantecato con robiola, servito con filetto
di trota salmonata affumicata e le sue uova
(latte, pesce, sedano)
€ 18,00
Risotto classico allo zafferano servito con ossobuco
(glutine, latte, sedano)
€ 20,00
Risotto alle quaglie al profumo di timo, servito con coscette
di quaglia bardate e pancetta della Valsesia
(latte, sedano)
€ 14,00
Secondi PiattiSecondi Piatti
Cubotti di filetto di storione CBT, serviti con fresca
brunoise di agrumi e pomodorini
(pesce)
€ 24,00
Parmigiana di melanzane della tradizione
(latte)
€ 12,00
la Cicciala ciccia
La nostra costata di Fassona
(700 g.)
€ 25,00
La tagliata di Fassona
(250 g.)
scegli la tua variante :
– zucchine fiammifero e pancetta affumicata croccante
– crema di gorgonzola dolce e cipolle rosse caramellate
(latte)
– nocciole gentili delle Langhe e burro di Crodo
(frutta guscio, latte)
– erbe aromatiche, olio evo e aglio in camicia
€ 18,00
Tartare
220 g. di pura Fassona piemontese battuta al coltello con battuto di acciughe cantabriche e porri
(pesce)
€ 16,00
ContorniContorni
Patate al forno
€ 3,50
Verdure dell’orto al vapore spadellate
€ 4,00
Lattughino, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano
(latte)
€ 5,00
Per FinirePer Finire
La buca l’è mai straca… piccola selezione di formaggi tipici servito con le nostre composte
(latte)
€ 6,00
Per l’intera lista dei dolci, rivolgersi al personale di sala
€ 5,00
Vini RossiVini Rossi
Nizza la Luna e i Falò
€ 35.00
Barbera d’Asti Superiore la Luna e i Falò
€ 28,00
Barbera d’Asti San Nicolao
€ 16,00
Barbera d’Alba Ansisa
€ 20,00
Nebbiolo Valdolmo
€ 25,00
Nebbiolo d’Alba
€ 22,00
Dolcetto Roccabella
€ 18,00
Vespolina
€ 17,00
Spanna
€ 18,00
Fara
€ 28,00
Ghemme
€ 30,00
Gattinara
€ 45,00
Gattinara Galizja
€ 60,00
Verduno di Pelaverga
€ 25,00
Freisa di Chieri
€ 18,00
Vini BianchiVini Bianchi
Lenz
€ 18.00
Gewürztraminer
€ 25,00
Müller-Thurgau
€ 25,00
Arnais Villata
€ 20,00
Sauvignon 3 Donne Sole
€ 20,00
Chardonnay Fosche
€ 21,00
Gavi Masseria Carmelitani
€ 25,00
Erbaluce di Caluso
€ 24,00
Favorita
€ 16,00
Favorita la Bioca
€ 20,00
Cyrogrillo Langhe
€ 17,00
Passito la Bella Estate
€ 45,00
BollicineBollicine
Altalanga Brut
€ 40.00
Chardonnay Valleranza Spumante
€ 19,00
Pinot Nero Molinera
€ 22,00
Astoria Fashion Victim Cuveé
€ 20,00
Astoria Valdobbiadene Millesimato
€ 28,00
Ricciante Spumante Rosé
€ 16,00
BevandeBevande
Acqua Naturale / Acqua Gasata
€ 2.50
Birra Piccola / Birra Media
€ 3,00 / €5,00
Coca Cola / Fanta / Sprite
€ 3,50
Aranciata Amara
€ 3,50
Estathe Limone / Pesca
€ 3,50
Chinotto
€ 3,50
Acqua Tonica
€ 3,50
Lemonsoda
€ 3,50
Crodino
€ 3,50
Campari Soda
€ 3,50
Ginger Ale
€ 3,50
Ginger Beer
€ 3,50
Coperto 2€
GLI ALLERGENI
Questi sono gli allergeni contenuti nei nostri piatti. Consulta il menu qualora tu abbia intolleranze e comunicalo al nostro personale di sala.
I nostri prodotti vengono preparati ed abbattuti da noi anche in negativo (a temperature sotto zero).
Quando vedi il simbolo * significa che è una materia prima surgelata all’origine.