AntipastiAntipasti
Budino al parmigiano servito con composta di cipolle rosse,
cialda al parmigiano, petto d’oca affumicato e crema di asparagi
(latte)
€ 10,00
I Bali: croccanti polpettine di filetto di tonno* e ricotta
(pesce, uova, glutine, latte)
€ 7,00
Tartare mignon di Fassona piemontese
€ 7,00
Lo Yin e lo Yang: soffici quenelle di baccalà* mantecato
servite su tegole di polenta al nero di seppia
(latte, pesce, molluschi)
€ 7,00
Il Pa-Thé della Regina: goloso paté di fegato di coniglio
servito con biscotti salati aromatizzati al pepe
(latte, glutine, uovo)
€ 7,00
Acciughe al verde
(uova, glutine, pesce)
€ 6,00
Tagliere di salumi e formaggi tipici servito con composte e miele (consigliato per 2 persone)
(latte)
€ 18,00
Primi PiattiPrimi Piatti
Pappardelle in rosso con baccalà* e olive taggiasche
(pesce, uova, glutine)
€ 14,00
Agnolotti piemontesi al sugo di arrosto, serviti con scaglie di Castelmagno
(glutine, uova, latte)
€ 14,00
Gnocchi classici di patate con salsa Mornay e asparagi al burro
(glutine, uova, latte)
€ 12,00
Spaghettoni con crema di fave e pecorino, serviti con guanciale croccante e menta piperita
(glutine, uova, latte)
€ 12,00
RisottiRisotti
Risotto classico allo zafferano servito con ossobuco
(sedano, latte, glutine)
€ 18,50
Risotto alle quaglie al profumo di timo, servito con coscette di quaglia bardate con pancetta della Valsesia
(sedano, latte)
€ 14,00
Risotto con asparagi al burro, mantecato con crema di parmigiano e tuorlo d’uovo
(sedano, uova, latte)
€ 12,00
Paniscia tradizionale
(sedano, latte)
€ 12,00
Secondi PiattiSecondi Piatti
Costine di maiale CBT alla paprika servite con salsa BBQ dello Chef
(senape, pesce)
€ 16,00
Cubotti di filetto di storione agli agrumi, servito con brunoise di pomodorini e agrumi
(pesce)
€ 18,00
la Cicciala ciccia
La nostra costata di Fassona
(min. 650 – max 750 g.)
€ 23,00
La tagliata di Fassona
(250 g.)
scegli la tua variante :
– crema di gorgonzola dolce e cipolle rosse caramellate
(latte)
– nocciole gentili delle Langhe e burro di Crodo
(frutta guscio, latte)
– asparagi, guanciale croccante e rosmarino
– erbe aromatiche, olio evo e aglio in camicia
€ 17,50
Tartare
220 g. di pura Fassona piemontese battuta al coltello con battuto di acciughe cantabriche e porri
(pesce)
€ 16,00
ContorniContorni
Patate al forno
€ 3,50
Verdure dell’orto al vapore spadellate
€ 4,00
Lattughino, rucola, noci sgusciate e scaglie di Parmigiano Reggiano
(latte, frutta a guscio)
€ 5,00
Per FinirePer Finire
La buca l’è mai straca… piccola selezione di formaggi tipici servito con le nostre composte
(latte)
€ 6,00
Per l’intera lista dei dolci, rivolgersi al personale di sala
€ 5,00
Vini RossiVini Rossi
Nizza la Luna e i Falò
€ 35.00
Barbera d’Asti Superiore la Luna e i Falò
€ 28,00
Barbera d’Asti San Nicolao
€ 16,00
Barbera d’Alba Ansisa
€ 20,00
Nebbiolo Valdolmo
€ 25,00
Nebbiolo d’Alba
€ 22,00
Dolceto Roccabella
€ 18,00
Vespolina
€ 17,00
Spanna
€ 18,00
Fara
€ 28,00
Ghemme
€ 30,00
Gattinara
€ 45,00
Gattinara Galizja
€ 60,00
Verduno di Pelaverga
€ 25,00
Freisa di Chieri
€ 18,00
Vini BianchiVini Bianchi
Lenz
€ 18.00
Gewürztraminer
€ 25,00
Müller-Thurgau
€ 25,00
Arnais Villata
€ 20,00
Sauvignon 3 Donne Sole
€ 20,00
Chardonnay Fosche
€ 21,00
Gavi Masseria Carmelitani
€ 25,00
Erbaluce di Caluso
€ 24,00
Favorita
€ 16,00
Favorita la Bioca
€ 20,00
Cyrogrillo Langhe
€ 17,00
Passito la Bella Estate
€ 45,00
BollicineBollicine
Altalanga Brut
€ 40.00
Chardonnay Valleranza Spumante
€ 19,00
Pinot Nero Molinera
€ 22,00
Astoria Fashion Victim Cuveé
€ 20,00
Astoria Valdobbiadene Millesimato
€ 28,00
Ricciante Spumante Rosé
€ 16,00
BevandeBevande
Acqua Naturale / Acqua Gasata
€ 2.50
Birra Piccola / Birra Media
€ 3,00 / €5,00
Coca Cola / Fanta / Sprite
€ 3,50
Aranciata Amara
€ 3,50
Estathe Limone / Pesca
€ 3,50
Chinotto
€ 3,50
Acqua Tonica
€ 3,50
Lemonsoda
€ 3,50
Crodino
€ 3,50
Campari Soda
€ 3,50
Ginger Ale
€ 3,50
Ginger Beer
€ 3,50
Coperto 2€
GLI ALLERGENI
Questi sono gli allergeni contenuti nei nostri piatti. Consulta il menu qualora tu abbia intolleranze e comunicalo al nostro personale di sala.
I nostri prodotti vengono preparati ed abbattuti da noi anche in negativo (a temperature sotto zero).
Quando vedi il simbolo * significa che è una materia prima surgelata all’origine.