La Cucina
Antipasti
- Vitello tonnato della tradizione piemontese rivisitato in chiave moderna10,00 €
- Lingua con bagnetto verde9,00 €
- I Bali: croccanti polpettine di filetto di tonno e ricotta10,00 €
- Yin & YangTegole di polenta al nero di seppia con nuvole di baccalà mantecato9,00 €
- Tartare mignon di Fassona piemontese10,00 €
- Tagliere di salumi e formaggi tipici(Consigliato per 2 persone)22,00 €
- Budino al gorgonzola dolce con composta di cipolle rosse all'alloro e noci tostate9,00 €
Primi Piatti
- Pasta e fagioliCon pasta all'uovo bicolore (classica e al cacao)15,00 €
- Agnolotto classico piemontese con sugo di arrostoServito con Parmigiano Reggiano 30 mesi16,00 €
- Tagliolini all'uovo con ragù di cinghiale16,00 €
Risotti
- Risotto classico allo zafferano servito con ossobucoMin 2 persone22,00 €
- Paniscia della tradizioneMinimo per 2 persone15,00 €
- Risotto cacio e pepe con tartar di gambero e bisqueMinimo 2 persone20,00 €
Secondi Piatti
- La trippa15,00 €
- Ganassini brasati con porcini e polenta grigliata20,00 €
- La cassoeula18,00 €
- Orecchia di elefante20,00 €
- Tagliata di tonno (200gr) al profumo di timoServita con patate al forno20,00 €
- Capesante gratinate18,00 €
- Polpo brasato servito con crostoni di pane18,00 €
La Ciccia
- La nostra costata di FassonaDry aged6,00 €
- Tartare 200 g. di pura Fassona piemontese battuta al coltelloCon battuto di acciughe e porri20,00 €
- La tagliata di Fassona (250 g.)Scegli la tua variante: crema di Gorgonzola e cipolle; nocciole e burro; o erbe aromatiche22,00 €
Contorni
- Verdure dell'orto al vapore spadellate4,50 €
- Patate fritte4,00 €
- Patate al forno4,00 €
Per finire...
- Tiramisù6,00 €
- Cheesecake ai frutti di bosco o caramello salato e nocciole6,00 €
- Salame di cioccolato6,00 €
- La buca l'è mai straca...Piccola selezione di formaggi tipici servita con le nostre composte6,00 €
- Tortino al cioccolato fondente con cuore morbidoCoulis di frutti rossi e nocciole tostate6,00 €
- Bosco freddoSemifreddo al porcino con terra dolce al caffè e cacao8,00 €